Giornata di grande novità quella di ieri, il giardino è finalmente fatto tutto pulito, perfetto ed una meraviglia vedere che sotto le erbacce quel che rimane è per lo più tanta tanta mota...ma a sto giro abbiamo fatto la sacra promessa che si taglia più spesso e speriamo davvero che sia così!!!
Un altra novità e forse la più grande è che sto cominciando a cucinare, ieri primo risotto serio..un po' attaccato in fondo ma parecchio bono di contenuto e anche di aspetto.
Risotto Porri e Zucca gialla
prendere 2 porrri e un po' di zucca gialla, cercare di tagliare tutto in parti uguali la zucca a dadolini e i porri prima un quattro e poi a fettine (questa per me è la parte più difficile in assoluto, ho diverse difficoltà con la geometria e con i coltelli)
Cercare di appoggiare il tagliere con il contenuto tagliato in modio stabile, (non come di solito vicinissimo al bordo o addiruttura sbordante a rischio ribaltamento)
Prendere una pentola per fare il brodo, prendere una pentola per fare il riso; grande, che possibilmente ci entrino anzi ci stiano belle larghe le verdure che hai appena tagliato.
Preparazione del brodo: prendere il dado e scioglierlo con un po' d' olio nella pentola da brodo, poi aggiungere acqua; portare ad ebolizzione e abbassare vertiginosamente il fuoco, possibilmente prima che fuoriesca e insudici tutti i fornelli (come è successo a me).
Dopo aver tagliato anche la cipolla o scalogno, mettere un po' d'olio e mettere a cuocere la cipolla fino a chè non diventa trasperente, aiutarsi anche con un po' d'acqua (perchè quest'anno di olio ce n'è poco, e poi è più facile bruciare ogni cosa).
Buttare prima la cipolla poi i porri e aspettare che i porri tirino fuori un po' di acqua e buttare la zucca, lasciare chiusa per un pochino, fino a che non diventano un po' morbidini..a quel punto versare il riso, un bel po'(semmai si mangia anche domani) e lasciarlo cantare (questo passo e questo termine mi è assolutamente incomprensibile..quindi fai passare 1 minuto occhio e croce e mettere un po' di vino bianco..fallo andare(in italiano evaporare) perchè sennò diventa acido e poi cominciare ad aggiungere brodo, e girare girare girare, finchè non ce la fai più e un po' ti s'attacca a quel punto cambia braccio.
Formaggio un po' di burro, un po' di sale e un po' di pepe, lasciare riposare dopo la cottura due minuti e servire con amore e un sorrisone il tuo uomo, sperando che consideri per lo meno l'impegno.
Un altra novità e forse la più grande è che sto cominciando a cucinare, ieri primo risotto serio..un po' attaccato in fondo ma parecchio bono di contenuto e anche di aspetto.
Risotto Porri e Zucca gialla
prendere 2 porrri e un po' di zucca gialla, cercare di tagliare tutto in parti uguali la zucca a dadolini e i porri prima un quattro e poi a fettine (questa per me è la parte più difficile in assoluto, ho diverse difficoltà con la geometria e con i coltelli)
Cercare di appoggiare il tagliere con il contenuto tagliato in modio stabile, (non come di solito vicinissimo al bordo o addiruttura sbordante a rischio ribaltamento)
Prendere una pentola per fare il brodo, prendere una pentola per fare il riso; grande, che possibilmente ci entrino anzi ci stiano belle larghe le verdure che hai appena tagliato.
Preparazione del brodo: prendere il dado e scioglierlo con un po' d' olio nella pentola da brodo, poi aggiungere acqua; portare ad ebolizzione e abbassare vertiginosamente il fuoco, possibilmente prima che fuoriesca e insudici tutti i fornelli (come è successo a me).
Dopo aver tagliato anche la cipolla o scalogno, mettere un po' d'olio e mettere a cuocere la cipolla fino a chè non diventa trasperente, aiutarsi anche con un po' d'acqua (perchè quest'anno di olio ce n'è poco, e poi è più facile bruciare ogni cosa).
Buttare prima la cipolla poi i porri e aspettare che i porri tirino fuori un po' di acqua e buttare la zucca, lasciare chiusa per un pochino, fino a che non diventano un po' morbidini..a quel punto versare il riso, un bel po'(semmai si mangia anche domani) e lasciarlo cantare (questo passo e questo termine mi è assolutamente incomprensibile..quindi fai passare 1 minuto occhio e croce e mettere un po' di vino bianco..fallo andare(in italiano evaporare) perchè sennò diventa acido e poi cominciare ad aggiungere brodo, e girare girare girare, finchè non ce la fai più e un po' ti s'attacca a quel punto cambia braccio.
Formaggio un po' di burro, un po' di sale e un po' di pepe, lasciare riposare dopo la cottura due minuti e servire con amore e un sorrisone il tuo uomo, sperando che consideri per lo meno l'impegno.
