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spesso quando mi sveglio la mattina, mi chiedo dove sono..chi sono me lo ricordo molto bene
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mercoledì, 09 gennaio 2008
Prese per la gola
quella di ieri sera è stata proprio una bella cenetta, a partire dal menù un ottimo pollo al curry con latte di cocco contornato da verdurine in buglione d'amore e riso basmati, tutto assolutamente cucinato da Nicco, mentre io chiaccheravo, cianavo e sorseggiavo spumantino in ottima compagnia.
Non capita spesso di fare cene con persone che conosci poco e stare così bene , chiaccherare tranquillamente e ridere ridere ascoltando le loro storie.
Sono contenta stamattina nonostante abbia dormito veramente poco e uno sbadiglio dietro l'altro mi terrà sveglia, spero.
Ieri abbiamo preso pure le chiavi di quella casina che ci ospitera la settimana prossima in montagna e dalle descrizioni sembra veramente carina, spero di aver capito tutto visto che la consegna è stata avvenuta a fine serata quando il vino era già abbondante nel mio organismo...adesso manca un altro po' di valigia, e la crema solare sperando che le previsioni siano errate visto che mette NEVE, NEVE e NEVE per tutta la settimana.

postato da: elecotta alle ore 10:18 | Link | commenti (1)
categoria:pensieri, amici, in cucina
martedì, 30 ottobre 2007
Giornata di grande novità quella di ieri, il giardino è finalmente fatto tutto pulito, perfetto ed una meraviglia vedere che sotto le erbacce quel che rimane è per lo più tanta tanta  mota...ma a sto giro abbiamo fatto la sacra promessa che si taglia più spesso e speriamo davvero che sia così!!!
Un altra novità e forse la più grande è che sto cominciando a cucinare, ieri primo risotto serio..un po' attaccato in fondo ma parecchio bono di contenuto e anche di aspetto.


Risotto Porri e Zucca gialla 

prendere 2 porrri e un  po' di zucca gialla, cercare di tagliare tutto in parti uguali la zucca a dadolini e i porri prima un quattro e poi a fettine (questa per me è la parte più difficile in assoluto, ho diverse difficoltà con la geometria e con i coltelli)
Cercare di appoggiare il tagliere con il contenuto tagliato in modio stabile, (non come di solito vicinissimo al bordo o addiruttura sbordante a rischio ribaltamento)
Prendere una pentola per fare il brodo, prendere una pentola per fare il riso; grande, che possibilmente ci entrino anzi ci stiano belle larghe le verdure che hai appena tagliato.
Preparazione del brodo:  prendere il dado e scioglierlo con un po' d' olio nella pentola da brodo, poi aggiungere acqua; portare ad ebolizzione e abbassare vertiginosamente il fuoco, possibilmente prima che fuoriesca e insudici tutti i fornelli (come è successo a me).
Dopo aver tagliato anche la cipolla o scalogno, mettere un po' d'olio e mettere a cuocere la cipolla fino a chè non diventa trasperente, aiutarsi anche con un po' d'acqua (perchè quest'anno di olio ce n'è poco, e poi è più facile bruciare ogni cosa).
Buttare prima la cipolla poi i porri e aspettare che i porri tirino fuori un po' di acqua e buttare la zucca, lasciare chiusa per un pochino, fino a che non diventano un po' morbidini..a quel punto versare il riso, un bel po'(semmai si mangia anche domani) e lasciarlo cantare (questo passo e questo termine mi è assolutamente incomprensibile..quindi fai passare 1 minuto occhio e croce e mettere un po' di vino bianco..fallo andare(in italiano evaporare) perchè sennò diventa acido e poi cominciare ad aggiungere brodo, e girare girare girare, finchè non ce la fai più e un po' ti s'attacca  a quel punto cambia braccio.
Formaggio un po' di burro, un po' di sale e un po' di pepe, lasciare riposare dopo la cottura due minuti e servire con amore e un sorrisone il tuo uomo, sperando che consideri per lo meno l'impegno.



postato da: elecotta alle ore 12:58 | Link | commenti (2)
categoria:amore, in cucina